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四川在线记者 华小峰 摄

去宜宾不吃“宜宾燃面”就像去了重庆不吃火锅，去了成都没逛太古里一样。清晨，吃一碗“宜宾燃面”在当地人看来，是对号称“用长江水煮出的面”的敬意，是已经写进了基因里的生活习惯。

5月6日清晨，记者在宜宾三江口夹镜楼附近的小巷，品尝了这一著名的风味小吃，店家介绍，在宜宾吃燃面一般都是早上和中午，好吃的面馆也只会开到中午后就打烊。出锅的面条甩干后迅速裹油调匀，再加入葱花、碎米芽菜、碎米花生和干肉臊及调味品，只需十几秒，味美爽口、回味悠长的“宜宾燃面”就端到你面前。