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四川在线记者 江芸涵

5月23日，2023年四川省学校食品安全专题培训在成都大学举行。四川在线记者从培训会上了解到，我省将强化学校食堂党风廉政建设，强化食堂关键环节管理，强化食品安全民主监督，坚决筑牢学校食品安全每一道防线。

2022年，全省教育系统开展食品安全守护行动，未发生较大及以上食品安全责任事故，进一步压实了学校食品安全工作责任、规范了学校食品安全管理、加大了检查整治力度，全省学校食品安全形势稳定向好。

“学校食品安全点多、线长、面广，任何一个‘点上’的问题都可能给‘面上’的学校食品安全埋下隐患。”省委教育工委副书记张澜涛说，各地教育主管部门要切实承担管理责任，逐步建立学校食品安全末端发力终端见效工作机制，积极配合“包保”干部开展食品安全“包保”工作，做好学校食品安全监督检查、风险排查，对于未履行食品安全管理责任或履行职责不力的单位及人员严肃追责问责。

今年学校食品安全工作首要是强化学校食堂党风廉政建设，紧盯食堂管理关键环节，做好食堂党风廉政建设工作部署，及时开展自查自纠、专项整治和问题整改。

在食材采购环节，要严格执行大宗食品公开招标、集中定点采购，保证购进的食品符合食品安全要求，不得向有食品安全不良信用记录的供应商采购食品。在食材验收入库环节，要完善并落实原料控制、食品安全信息追溯等规章制度，做好进货查验和记录，对不合格的食材禁止采用。在食堂加工操作环节，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等标准规范，切实抓好从食材分拣、清洗、切配、烹饪、分餐、留样等全流程监管。在食堂“明厨亮灶”环节，要大力推进四川省学校食堂食品安全智能化管理系统建设，有效发挥系统作用，稳步提高学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率、食堂视频监控接入率、学校端（接入智能、物联设备）建设率。

各校要建立教职工代表、学生代表、家长代表等参与的食品安全民主监督机制，建立网络、信箱、电话等投诉举报途径，让师生家长多方参与民主监督学校食品安全工作。在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或家长代表、学生代表、教职工代表意见，保障其知情权、参与权、选择权、监督权，持续推动学校食品安全社会共治。